Dette er et feil spørsmål. Det er mer riktig å spørre hvorfor skal vi spise mer insekter. Vi spiser allerede i dag mellom 0,5 og 1kg insekter i året uten å vite det. Brødet og melet inneholder insekter som er umulig å sortere ut 100%. Syltetøyet inneholder flue egg og flue larver. juicen inneholder flue egg, leppestift inneholder en rød larve…..og sånn kan vi fortsette. Listen er lang, og det er til og med laget lister over grenseverdier på insektfragmenter i maten vår. Hvorfor ikke spise mer av det vi allerede får i oss, når det er så sundt som det er?
Insekter er proteiner og gode næringsstoffer. Og kan derfor brukes til det meste innen matlaging. Insekter er perfekt som proteintilskudd for sportsutøvere. Putter du litt insektmel i maten din hver dag, vil du få i deg nok Omega3 uten å spise fisk, og nok kalsium uten å drikke melk. Trenger du jerntilskudd? Da kan du vite at sirisser inneholder mer jern enn spinat. Sirisser inneholder sin egen naturlige antibiotika. Dette blir det nå forsket på i EU for å se om dette kan nyttes i forhold til folkehelsen.
Litt om helse
Det området av kroppen som har fått mest oppmerksomhet blant helseentusiaster de siste årene, er tarmen. En sunn tarm er prioritert. Hvis tarmen føles bra, har vi det bra, viser forskning. Det har vært mange bøker om emnet (sjarm med tarmen, matapotek, mat som helbreder, glad mat, etc.) som fremhever viktigheten av å spise fiber og fargerike grønnsaker og hyller den betennelsesdempende maten som gir fordel for tarmen. Imidlertid har alle bøkene en ulempe: Ingen nevner spiselige insekter …
Men kanskje får vi se en endring i det. Sirisser og melorm er ikke bare fullpakket med proteiner, mineraler, sunt fett, jern og vitamin B12; de inneholder også fiber. Og det har lenge blitt spekulert i at fibrene, som består av eksoskjelettet til insekter og som stort sett består av aminopolysakkarid-kitin, ville ha den prebiotiske egenskapen. Chitinet fremmer veksten av gunstige bakterier og kan ha en betennelsesdempende effekt
